Nos buffets

Buffet Bora Bora

Notre Cocktail (10 pièces par personne au choix)

(8 pièces et 2 verrines ou 8 pièces et une animation Foie Gras ou Saint-Jacques)

Notre Buffet d’Entrées (4 au choix)

Salade de Tagliatelles aux Gambas & Agrumes
Millefeuille Tomate Mozzarella & Viande fumée
Carpaccio de Saint-Jacques
Tartare de Saint-Jacques au Citron, Caviar d’Aubergine & Crème acidulée
Saumon fumé Label rouge d’Ecosse
Tartare de Saumon & Concombre
Terrine de Poisson (Cabillaud, Saumon, Raie…)
Cannellonis de Saumon fumé & Tartare de Saint-Jacques
Salade Folle (Haricots verts, Copeaux de Foie Gras, Magret de Canard fumé & Noix)
Salade Sicilienne (Aubergines, Tomates, Poivrons, Céleri, Câpres, Oignons, Olives Vertes & Huile d’Olive)
Tagliatelles fraîches aux Légumes & Agrumes
Salade Végétarienne (Haricots verts, Petits Pois plats…)
Salade Fraîcheur (Epinards, Crevettes & Mangue)

Notre Buffet de Viandes Froides (2 au choix)

Emincé de Canard aux Epices
Sauté de Veau aux Fruits secs
Chiffonnade de Bœuf
Suprême de Volaille farci ou nature
Rôti de Porc
Saumon en Croûte d’Herbes

Notre Buffet de Viandes ou Poissons Chauds (1 au choix (Shiffen Dish))

Fricassée de Volaille Sauce écrémée Abricot
Tagine de Volaille au Citron Confit
Colombo de Poulet aux Epices
Sauté d’Agneau aux Pruneaux
Blanquette de Poissons (Saumon, Cabillaud, Gambas)

Notre Buffet Gourmand (2 Desserts au choix)

Mousse Chocolat Maison
Framboisier
Crème Caramel
Délice aux Trois Chocolats
Tarte aux Fruits de Saison
Opéra
Tiramisu Fruits Rouges ou Café ou Fruits Exotiques
Tarte Citron Meringuée
Fraisier
Mignardises (3/personne)

Ou
Pièce Montée de Choux (3/personne)

Nos Accompagnements (2 au choix (Uniquement avec plat chaud))

Gratin de Courgette, Fagot de Haricots Verts lardé, Tomate Provençale, Gratin Dauphinois, Flan de Carotte et Brocolis, Caviar d’Aubergine, Printanière de Légumes poêlés, Semoule aux Raisins, Légumes du Soleil, Riz Créole & Haricots Rouges

Notre Plateau de Fromages

Buffet Monde

Notre Cocktail (10 pièces par personne au choix)
(10 pièces ou 6 pièces et 2 animations)

Notre Buffet d’Entrées (3 au choix)

Salade Mexicaine (Haricots rouges, Maïs, Poivron)
Salade Exotique (Soja, Ananas, Agrumes, Coco, Crevettes)
Salade Landaise (Gésier, Magret fumé, Haricots verts, Foie Gras)
Taboulé Oriental
Salade de Lentilles
Linguines aux Légumes & au Bœuf
Salade Verde (Haricots verts, Petits Pois plats)

Notre Buffet de Viandes ou Poissons Chauds (2 au choix (Shiffen Dish))

Chili Con Carne
Colombo de Poulet aux Epices
Tagine d’Agneau
Bœuf Thaï
Poulet Basquaise
Bœuf Bourguignon
Blanquette de Veau
Blanquette de Poissons (Saumon, Cabillaud, Gambas)

Nos Accompagnements (2 au choix)

Gratin de Courgette à la Menthe, Tagliatelles Fraîches, Pomme de terre Rate Huile d’Olive & Ail, Caviar d’Aubergine, Printanière de Légumes poêlés, Semoule aux Raisins, Légumes du Soleil, Riz Créole & Haricots Rouges

Notre Plateau de Fromages de nos Régions

Notre Buffet Gourmand (2 Desserts au choix)